Приближается самый любимый у россиян праздник – Новый год. Традиционно его отмечают в семейном кругу за праздничным столом. Уже началась подготовка: украшают ёлки, выбирают меню и покупают продукты. Но именно в этот период повышается риск пищевых отравлений и острых кишечных инфекций, связанных с употреблением некачественной пищевой продукции. Для защиты своего здоровья важно соблюдать несколько простых правил и советов по здоровому питанию.
Наиболее опасными продуктами питания для возникновения инфекции являются многокомпонентные салаты (в первую очередь заправленные майонезом и сметаной), кондитерские изделия с кремом, шаурма, изделия из рубленного мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студень и др. На поверхности плохо промытых овощей могут оставаться возбудители кишечных инфекций.
- При покупке продуктов нужно обращать внимание на условия реализации, сроки годности и содержание информации на этикетке. Маркировка продукта должна содержать следующую информацию: наименование изготовителя продукции, его юридический и фактический адрес, состав продукта, масса, дата изготовления, условия хранения, срок годности, условия хранения после вскрытия упаковки, пищевая ценность, рекомендации по приготовлению. С осторожностью надо относиться к товарам, продающимся вразвес, всегда оценивать внешний вид продукта.
- При приобретении готовой продукции в магазине, обратите внимание на время изготовления продукта и срок его реализации. Полуфабрикаты, изделия из мяса обязательно подвергайте повторной термической обработке, а пирожные с кремом, торты храните только в холодильнике.
- Заранее можно купить консервированные овощи и фрукты, рыбные консервы, икру, орехи, конфеты. При выборе данных продуктов обратите внимание на внешний вид банок. Они не должны быть вздутыми и деформированными.
- Если Вы собираетесь купить заранее развесную икру рыбы, то ее нужно будет заморозить.
- Шоколадные конфеты не нужно хранить в холодильнике, достаточно их убрать в прохладное сухое место. Помните, что чем меньше срок хранения конфет, тем натуральнее их состав.
- За две недели до праздника можно купить яйца, консервы в вакуумных упаковках, майонез. Приобретайте те товары, где до окончания срока годности остался еще большой срок.
- Без майонеза ни обходится, ни один новогодний стол. По рецепту он состоит из растительного масла, яиц, сока лимона, сахара, соли, горчицы. На прилавках магазинов встречается майонез без яиц или растительного масла, также, производители добавляют в продукт консерванты, эмульгаторы, крахмал, вкусовые добавки. Такие пищевые добавки не лучшим образом влияют на качество и вкус майонеза, и даже могут нанести вред организму. Качественный соус должен быть однородным, не слишком густым и не слишком жидким, без крупинок, пузырьков, он не должен расслаиваться. В магазине майонез должен храниться в охлаждаемом месте без доступа прямых солнечных лучей, при температуре не ниже 0 оС и не выше 18 °С. Срок и температурный режим хранения майонеза указаны на упаковке, для каждого индивидуально. Майонез, в составе которого присутствуют только натуральные ингредиенты - хранится не более двух недель. Продукт, со сроком годности шесть месяцев содержит искусственные пищевые добавки. После вскрытия упаковки майонез необходимо хранить в холодильнике, в соответствии с указаниями на этикетке.
- Овощи, фрукты и зелень лучше покупать за несколько дней, но не ранее. Следует избегать неестественно ярких, блестящих фруктов.
- Сыр, колбасу и молочные продукты приобретайте перед праздником.
Во время приготовления пищи в домашних условиях необходимо придерживаться следующих рекомендаций:
- Соблюдайте правила гигиены при приготовлении горячих и холодных блюд, сроки годности и условия хранения пищевых продуктов, особенно скоропортящиеся;
- Тщательно промывать (с обработкой кипятком) зелень, овощи и фрукты;
- Салаты, изделия из рубленного мяса, студень готовьте в домашних условиях в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки блюд более суток;
- Не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня, если готовая пища остается на другой день, то перед употреблением ее необходимо прокипятить или прожарить;
- Пирожные, торты с кремом необходимо хранить в холодильнике, не забывая о том, что это скоропортящиеся продукты;
- Не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более 2 часов;
- Ни в коем случае не заниматься приготовлением пищи для семьи и гостей, если чувствуете себя не здоровым (особенно при расстройстве стула, тошноте, боли в животе)!
Напоминаем, что приобретение алкогольной продукции вне легальных торговых точек незаконно и представляет угрозу Вашей жизни и здоровью. Помните, что излишнее употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!
Будьте внимательны, берегите свое здоровье и здоровье своих близких!
