Медовый спас - это древний праздник, который открывает череду летних Спасов. Считалось, что в этот период мед созревает в ульях, а значит наступает осень. Кроме того, Медовый Спас знаменует начало Успенского поста и сопровождается традициями освящения меда и различных трав.
Природа знает не один десяток сортов мёда в зависимости от источников, мест распространения и многих других признаков. На северо-западе и в средней полосе России наиболее распространены липовый, луговой и полевой мёд.
Липовый мёд всегда можно отличить по приятному запаху. Аромат цветочной липы сочетается в этом сорте мёда с желтоватым (как правило, светлым) или зеленоватым оттенком. Один из видов липового мёда – уфимский липец. Он отличается своей бесцветностью и тем, что при кристаллизации превращается в светло-золотую зернистую массу. Другой подвид – амурский мёд. Его цвет отличается грязно-жёлтыми оттенками.
О полезности липового мёда может сказать его состав: глюкоза 36,05 %, фруктоза 39,27 %.
Липовый мёд оказывает лечебное воздействие: противовоспалительное, отхаркивающее, послабляющее. Именно поэтому липовый мёд так часто используется при лечении простудных заболеваний, заболеваний дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря. Такой сорт мёда помогает и при проблемах с сердцем. Врачи нередко прописывают мёд наружно пациентам с ожогами и гнойными ранами. такое народное средство считается проверенным.
Луговой мёд также обладает приятным ароматом. Как понятно из названия, такой мёд добывается из диких луговых цветов. По цвету луговой мёд может быть как светло-, так и тёмно-жёлтым. Этот мёд оказывает лечебное воздействие: противовоспалительное, отхаркивающее, болеутоляющее.
Полевой мёд обладает приятным ароматом и свойством быстрой кристаллизации. Чтобы впоследствии получить такой мёд, пчёлы собирают нектар с цветков сельхозкультур. Цвет полевого мёда колеблется в достаточно большом диапазоне: он может быть как бесцветным, так и оранжево-жёлтым. Полевой мёд рекомендуют использовать при следующих недугах: болезни верхних дыхательных путей, головные боли (в том числе и при переутомлении), боли в желудке, проблемы с сердцебиением, нарушение сна.
Среди первоклассных сортов мёда выделяют также:
Акациевый мед обладает приятным ароматом и нежным вкусом. Цвет такого мёда меняется в зависимости от агрегатного состояния. Жидкий акациевый мёд прозрачен, а кристаллизовавшийся отличается белым цветом и мелкозернистой структурой. Кстати, кристаллизуется акациевый мёд достаточно медленно. В состав такого мёда входят полезные вещества: глюкоза 35,98%, фруктоза 40,35%.
Вересковый мед предназначен специально для любителей горького вкуса. Он терпкий и слегка отдаёт горчинкой. По цвету вересковый мёд может меняться от жёлтого (как правило, тёмного) до красно-бурого. Среди основных свойств верескового мёда выделяют его тягучесть и медленное засахаривание.
Гречишный мед отличает от других сортов его своеобразный аромат и необычные вкусовые качества. По цвету этот мёд может быть как красно-жёлтым, так и тёмно-коричневым. Преодолев процесс засахаривания, гречишный мёд становится кашицеобразным. В состав такого мёда входят полезные вещества: глюкоза 36,75%, фруктоза 40,29%.
Донниковый мед относится к светлым сортам мёда. Его оттенки варьируются от белого до светло-янтарного. Донниковый мёд отличают приятный вкус, нежный аромат и обилие полезных веществ: глюкоза 36,78%, фруктоза 39,59%.
