Витамин С играет ключевую роль в поддержании нашей иммунной системы, помогая организму противостоять инфекциям и вирусам.
Почему витамин С так важен для иммунитета?
- Поддержка иммунных клеток: Витамин С помогает стимулировать выработку лейкоцитов (белых кровяных телец), которые борются с инфекциями.
- Мощный антиоксидант: Он защищает клетки иммунной системы от повреждения свободными радикалами, которые образуются в процессе борьбы с инфекцией.
- Укрепляет кожный барьер: Кожа – первая линия нашей защиты. Витамин С способствует выработке коллагена, делая кожу более упругой и устойчивой к проникновению микробов.
- Ускоряет процесс выздоровления: При простуде или гриппе достаточный уровень витамина С может помочь сократить продолжительность болезни и облегчить симптомы.
- Улучшает усвоение железа: Железо необходимо для нормального функционирования иммунной системы. Витамин С помогает организму лучше усваивать железо из растительной пищи.
Где взять витамин С?
Источниками витамина С являются:
- Цитрусовые: апельсины, грейпфруты, лимоны, мандарины.
- Ягоды: клубника, черника, малина, смородина.
- Овощи: болгарский перец (особенно красный), брокколи, брюссельская капуста, помидоры, зелень (петрушка, укроп).
- Киви, папайя, манго.
- Шиповник: является одним из рекордсменов по содержанию витамина С.
Сколько витамина С нужно употреблять?
Рекомендуемая суточная норма витамина С для взрослого человека составляет около 75-90 мг.
Важно помнить:
- основным источником являются растительные продукты;
- он распадается при высокой температуре;
-чем дольше варится продукт, тем больше потери витамина, поэтому продукты стоит закладывать уже в кипящую воду;
-в щелочной среде витамин С разрушается быстрее, чем в кислой.
