Сваренные вкрутую, яичница или омлет —вариантов быстрого завтрака, который можно приготовить из простого и популярного продукта, много. Не менее важно суметь вовремя распознать испорченное яйцо — и желательно до того, как разбили скорлупу. Ведь яйца относятся к категории скоропортящихся продуктов питания.
В первую очередь встряхните яйцо. У свежего яйца не будет никакого звука. Если слышен всплеск, то, значит, воздушный пузырь внутри стал больше, а яйцо испортилось. Чем дольше хранится яйцо, тем больше в нём накапливается воздуха.
Надёжный способ проверить яйца — положить их в холодную воду. Свежее яйцо будет лежать на дне кастрюли. Если яйцо приподнято под углом или балансирует над дном, то это яйцо не первой свежести, но ещё может быть употреблено в пищу. Его необходимо отваривать вкрутую. Если яйцо всплыло, то использовать его в пищу нельзя, оно испорчено.
Также можно разбить яйцо и посмотреть на содержимое. У хорошего желток будет выпуклым, а белок — вязким. Если яйцо протухло, то желток станет более плоским, а белок — жидким.
Важно:
В магазинах и супермаркетах часто установлен специальный прибор — овоскоп, на котором с помощью подсветки можно определить, не испорчено ли яйцо.
Яйца являются источником многих витаминов и полезных веществ — например, холина, который благотворно влияет на работу нервной системы. Каротиноиды в составе продукта предотвращают возрастную потерю зрения, в том числе катаракту.
